Menu Lady Chef 2010 - Ingrid Neven

BRU – Lady Chef of the Year Menu

27 Janvier 2010

Pierre Jourdan Blanc de Blancs Méthode Cap Classique – Franschhoek

Sashimi de Kingfish Australien,
crème de Granny Smith, céleri blanc et vinaigrette de gingembre à sushi.

Iona Sauvignon Blanc 2008 – Elgin

Moules d’Ecosse à la japonaise, salade de chou blanc et wakamé, gelée d’algues et mayonnaise au miso.

Porcupine Ridge Grenache/Viognier 2008 – Western Cape

Collier d’agneau anglais en croûte, purée de jeunes carottes parfumées au ras-el-hanout, chutney de raisins secs et câpres et un beurre blanc de safran.

Chocolate Block Boekenhoutskloof 2008 – Western Cape

Panacotta à l’orange sanguine, miroir de mangue et mousse de gingembre et fruit de la passion.

Noble Iona 2007