Roulade de saumon fumé norvégien

Ingrédients:

• 4 grandes tranches de saumon fumé de Norvège
• 1 petit pot d‘œufs de truite
• 1 poignée de roquette
• Fromage blanc
• 1 poignée d’aneth
• 1 / 2 citron
• Sel et poivre

Préparation:

1. Hacher finement l’aneth et mélanger avec le fromage blanc. Assaisonner de sel et poivre.
2. Laver les feuilles de roquette et les égoutter. Couper les tiges dures.
3. Mettre une tranche de saumon sur une planche à découper et l‘étaler avec une couche de fromage blanc, ajouter ¼ de la roquette plus et poivrer. Saupoudrer avec 1 / 4 des œufs de poisson.
4. Rouler le saumon. Répéter l’opération pour les trois autres tranches de saumon. Envelopper les rouleaux de saumon dans un film plastique alimentaire et placer au réfrigérateur 30 minutes.
5. Retirer le film et couper les rouleaux de saumon en tranches. Eclabousser avec le jus d’un demi citron. Servir immédiatement.