Grijze garnaal
De Noordzeegarnaal of grijze garnaal (Latijn: crangon crangon) behoort tot de familie van de zandgarnalen – een familie van vrij kleine, somber gekleurde garnalen uit koude tot gematigde streken van het noordelijk halfrond. Hij wordt vooral in Noordwest-Europa bevist en met een jaarlijkse aanvoer van 33 miljoen kilo behoort hij tot de top tien van de commercieel belangrijkste garnaalsoorten. De natuurbelangenorganisaties Wereld Natuur Fonds en Stichting de Noordzee hebben de Noordzeegarnaal in hun Viswijzer in de groene kolom geplaatst. De boodschap is ‘prima keuze’ want de soort is niet bedreigd en relatief ongevoelig voor visserijdruk. Grijze garnalen worden het hele jaar door gevangen, met duidelijke pieken in april tot mei en in de herfstmaanden. De grijze garnalen verschillen niet alleen in kleur en grootte van de andere soorten, er is ook een duidelijk verschil in smaak. Zo heeft de grijze garnaal een meer uitgesproken smaak dan de roze tropische garnaal. Garnalen worden direct na vangst aan boord gewassen en gekookt. De smaak van grijze garnalen blijft in gerechten duidelijk herkenbaar.