Rolletje van gerookte Noorse zalm

Ingrediënten:

• 4 grote plakken gerookte Noorse zalm
• 1 klein potje foreleitjes
• 1 handvol raketsla
• Plattekaas
• 1 handvol dille
• 1/2 citroen
• Peper & zout

Bereidingswijze:

1. Hak de dille fijn en meng onder de plattekaas. Kruid af met peper en zout.
2. Was de blaadjes raketsla en laat ze uitlekken. Snijd de harde stengels eraf.
3. Leg een plak zalm op een snijplank en besmeer hem met een laagje kaas, doe er 1/4 raketsla over en kruid met peper. Bestrooi met 1/4 van de viseitjes.
4. Rol de zalm op. Doe hetzelfde met de drie andere plakjes zalm. Wikkel de zalmrolletjes in vershoudfolie en leg ze 30 min in de ijskast.
5. Verwijder de folie en snijd de zalmrolletjes in plakjes. Besprenkel met het sap van de halve citroen. Dien onmiddellijk op.